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中国事茶的老家、茶文化发轫地、宇宙最大产茶国。在种茶、制茶、烹茶、品茶、饮茶流程中，变成了一系列礼节、习惯、习惯，即茶俗。魏晋南北朝是茶俗的萌芽期。其时，饮茶的功用主要局限在解渴、解酒、佐餐、药用、祭祀、养生等方面，也出现了将饮茶四肢某种精神意旨深嗜深嗜意旨深嗜深嗜的初步倾向。

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饮茶风尚的盛行始于唐代。唐初，朔方虽有东说念主饮茶，但饮茶之风主要局限在东南、西南等地，故有“南东说念主好饮之，北东说念主初未几饮”之说。8世纪初，唐肃宗下令禁酒，民间遂以茶代酒，饮茶风尚开动在朔方推广。开元之后，饮茶普及。

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唐代饮茶风尚的雀跃，与唐代的茶叶分娩和社会好意思丽进程有密切关系。唐朝茶叶主产地庞杂山南、淮南、浙西、浙东、剑南、黔中、江南、岭南八大茶区的43个州郡，已基本组成现代茶叶产区的框架。“江南匹夫餬口，多以种茶为业”，并徐徐向专科化、商品化主义发展。

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唐代茶风的雀跃和饮茶品位的擢升，还收货于陆羽等东说念主的鼓舞。陆羽《茶经》的问世，让日常糊口中的平方饮茶行径，成为充满情性和诗意的文化景况，使茶说念具有了澄心静虑、畅心怡神的好意思学含义。正如宋代梅尧臣所说，“自从陆羽生东说念主间，东说念主间相学事春茶”。

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茶兴于唐而盛于宋。宋代是茶风炽盛的王朝，诚如王安石《议茶法》所言：“茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”淌若说唐代茶说念流行的最大孝敬是变成以品为主的饮茶艺术，那宋代茶风炽盛的最大成等于将这种糊口艺术演化为日常糊口的必需。吴自牧在《梦粱录》中说：“盖东说念主家逐日不可阙者，衣食住行酱醋茶。”茶成为“开门七件事”之一。

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宋代茶艺更为精进，创造出新颖专有的重在玩其味的茶游戏。从达官贵东说念主到匹夫匹妇，齐千里迷于新奇刺激的斗茶和分茶游戏中。斗茶，因为要批评高下，决出赢输，故又称“茗战”。斗茶除比拟茶叶品种、制造、出处、典故和对茶的主张，还要比拟烹茶的用水和水温以及汤花等。斗茶赢家的茶叶可作御茶纳贡，献茶东说念主也能因此升官发家。

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丰富多彩的宋代茶俗，被无为操纵到民间糊口的各个方面。婚嫁下聘的彩礼，必定有茶。茶也与丧俗谈判系，宋东说念主居丧时代，家东说念主饮茶或以茶待客，均不成用茶托。这种礼俗，不仅子民要着力，连皇家也不例外。宋代茶俗，影响潜入。客来敬茶，在宋代已流传很广，到明代，已成为社会糊口中必不可少的礼节，这一礼节还传到日本、韩国、蒙古、越南等国。

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元明清是我国茶俗发展的蹙迫手艺。元代，饼茶主要供皇室贵族享用，民间则以散茶为主。元代蒙古东说念主的饮茶模式，除汲取某些汉族之法，还联结本民族特色，创制了配加至极佐料的炒茶、兰膏、酥签茶。清代出现了红茶与乌龙茶这两大新的茶类，至此，绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等我国茶叶结构的六大种类讲求变成。

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新中国成立后，茶俗文化进一步发展。“外洋茶日”的成立，“中国传统制茶身手偏激谈判习俗”奏效列入说合国教科文组织东说念主类非物资文化遗产代表作名录，秀美着中国的茶俗文化将在更大边界、更高水平、更深档次上获取保护、传承和表示。现代茶俗，以传统与前锋相和会的模式，不休浸透进咱们的糊口。

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