中国经济网北京6月21日讯（记者 王惠绵）近日，一则名为“又有新时期垄断在西瓜上了”的微博冲上热搜，一种名为HPP（High Pressure Processing，高压杀菌时期）的果汁随之成为焦点。据了解，在盒马和供应商的HPP时期加执下，滞销的特小凤西瓜有了解法，网友直呼：科技真实不错转变活命。

HPP，即低温超高压杀菌时期，在全程低温的环境中，用500Mpa~600Mpa的液态压力杀菌。相较于高温杀菌工艺，HPP时期鄙俚更猛进度上看护生果正本的热诚、口味和养分因素，与西瓜等热敏生果高度适配。

江苏东台特小凤是国内的名瓜，经常在四月份上市。然则，由于本年事首的雨雪天气，特小凤的瓜苗受损，需从头培植，导致其上市时辰蔓延一个月，错过了销售旺季。加之各地西瓜纷繁上市，西瓜价钱执续走低，特小凤西瓜一度面对滞销的窘境，好多当地的农民为此哭丧着脸。

所幸，HPP低温超高压杀菌时期为特小凤西瓜找了另一条出息。听闻当地的滞销音书，盒马采购团队于5月造访东台基地，看到了田间地头待采收的满地西瓜，即刻决定尽其所能为瓜农们纾困。

盒马与互助伙伴维果清互助，认为采购当地约300吨特小凤西瓜，将其运到位于上海嘉定的工场，加工成HPP特小凤西瓜汁上架销售。

借助HPP时期，储存难度大、销售时辰短的生果西瓜速即形成了“液体西瓜”，保质期延长为21天。而过程HPP时期加工分娩的特小凤西瓜汁，有着果肉一样金黄的后光，口感丝滑，带有丝丝如冰淇淋般的甜味和浓郁的西瓜香。

不仅如斯，本年顾主在盒马买到的特小凤西瓜汁的价钱比客岁还低廉了5元，让高大消耗者以更优惠的价钱“吃”到特小凤。在助农的同期，也为消耗者提供了更优质的家具和更高的性价比，末端多方共赢。

2020年，盒马初度将HPP果蔬汁引入零卖渠谈，两年后，HPP红心苹果汁大爆，屡次断货，供不应求。尔后，盒马不竭上架大红西瓜汁、流行蜜瓜汁等多款时令果汁，并推出苦瓜不苦等多款永久在售果蔬汁。证据“2023盒区证据”潜入，2023年盒马HPP果汁销售额同比增长100%。

“盒马HPP系列果汁，是产业互联网开动农业与食物加工业翻新友融的践诺案例。盒马通过一二三产业交融发展的新花式，以新质分娩力激勉消耗市集新活力坚持不断创新完善多元化真人娱乐水平，通过新式食物加工时期赋能农业发展新动能，不停延长农业产业链，晋升农家具附加值，处分农家具损耗与滞销穷苦，为中国农业当代化发展注入新能源。” 盒马产业商讨院关联证据潜入。